Tagliata di Angus
L’Angus è una tipologia di manzo tra le più tenere in assoluto, che prende il nome della zona in cui venivano originariamente allevati, la Scozia....
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni scelte refrigerate di suino, macinate, impastate con aggiunta si sale, additivi e semi di finocchio. L’impasto di carne viene insaccato in budelli naturali e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura, stagionatura secondo i tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche tradizionali, come previsto dal regolamento disciplinare di produzione.
Finocchiona IGP
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni scelte refrigerate di suino, macinate, impastate con aggiunta si sale, additivi e semi di finocchio. L’impasto di carne viene insaccato in budelli naturali e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura, stagionatura secondo i tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche tradizionali, come previsto dal regolamento disciplinare di produzione.
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