Costole di Maiale
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Taglio di carne di maiale rifilato, molto popolare in America da dove ne deriva il nome “Ribs”. E’ un prodotto fresco e lavorato artigianalmente,...
L’arista di suino, chiamata anche lonza di maiale, è un taglio ottenuto dalla parte dorsale del maiale particolarmente magro e ricco di proteine. Questo taglio di suino è ormai parte della cucina regionale Toscana.
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